Выбираем кондитерское оборудование

Производство кондитерских изделий – дело выгодное. Каждый изредка балует себя вкусными десертами, такова уж человеческая натура – получать максимум удовольствий от жизни. Поэтому если вы решили открыть собственный кондитерский цех, знайте: это отличное решение, способное принести прибыль.

Но не забывайте о том, что вам понадобится качественное оборудование: кондитерское производство не организуешь так просто. Конечно, качество кондитерских изделий тоже важно, равно как и качество сырья – именно это имеет первостепенное значение. Однако некачественное кондитерское оборудование или его неправильный выбор способны испортить продукцию и, как следствие, негативно повлиять на вашу репутацию.

Внешний вид, соблюдение стандартов качества, гигиеничность и даже количество производимой вами продукции – все зависит от правильного выбора кондитерского оборудования, производителей которого – множество, и все предлагают огромное количество решений. Цена, производительность, надежность, качество – все это отличает одно предложение от другого. Чем же руководствоваться при такой серьезной покупке, какими критериями?

Нюансы, которые необходимо учитывать при покупке кондитерского оборудования:

• Тип машин. Какую продукцию вы собираетесь производить – пастилу, конфеты, пряники? А может, изделия из шоколада? Кондитерская продукция бывает трех типов – мучная (пряники, печенье и т.п.), сахаристая (конфеты, зефир и т.п.), шоколадная. В зависимости от типа продукции и выбираются машины или готовые линии для вашего цеха;
   
• Производительность. Большому цеху – кондитерское оборудование с большой мощностью. И наоборот. Иначе покупка себя не оправдает. Оптимальный вариант – оборудование с производительностью чуть больше необходимой вам, т.е. «с запасом»;
   
• Потребление энергии. Стоимость готовых изделий складывается не только из стоимости оборудования, затрат на аренду помещения и зарплаты ваших сотрудников. Она включает в себя и затраты на электроэнергию – именно поэтому стоит воспользоваться возможностью приобрести чуть менее энергоемкое оборудование. Если такая возможность есть;
   
• Стоимость оборудования. Весомый фактор – известно всем. Но слишком дешевое оборудование – не всегда есть хорошо. Лучше до совершения такой серьезной покупки, как кондитерское оборудование, лучше выяснить информацию о его производителе, поискать отзывы и сравнить характеристики разных агрегатов. Не стоит переплачивать, если это не оправдывает себя, но и необоснованная экономия – тоже крайность.

Производителей кондитерского оборудования – множество. И какого выбрать – решать только вам после тщательного взвешивания всех «за» и «против» относительно конкретного агрегата.